鵝肌肽是天然存在于脊椎動物體內的一類組氨酸二肽，具有水溶性和較強的而且具有顯著的抗氧化、抗衰老、降尿酸等功能，在食品工業中已用作天然的抗氧化劑和降尿酸食療。

鵝肌肽是一種新型海洋功能食品，對人體安全而無毒副作用，能從根著手平衡代謝，適合痛風患者長期服用。